Weiße Streifen auf der Hühnerbrust? Darauf solltest du achten
Beim Zubereiten von Hühnerbrust sind dir bestimmt schon mal die weißen Streifen am Fleisch aufgefallen. Sie sagen dir viel über die Qualität des Fleisches.
Wie gesund ist Hühnerbrust?
Geflügel wird allgemein nachgesagt, dass es eines der gesündesten Fleischsorten überhaupt ist. Und tatsächlich, es enthält in der Regel nicht nur wichtige Nährstoffe wie Eiweiß, Zink und Eisen. Es enthält auch, beispielsweise im Gegensatz zu Rinder- oder Schweinefleisch, kaum Fett. Auch der Gehalt an Omega-3-Fettsäuren ist in Geflügel deutlich höher. Somit ist es kein Wunder, dass sich bewusst gesund ernährende Menschen gerne darauf zurückgreifen.
Doch wie bei so vielen Dingen kommt es auch beim Verzehr von Geflügel auf die richtige Menge an. Die Hähnchenhaut enthält zum Beispiel Purine, die in hohen Mengen Gicht fördern können. Außerdem gibt es große Unterschiede zwischen Bio- und Massenhaltungsprodukten.
Und wie ungesund, bzw. ungesund ist Geflügel, an dem viele weiße Streifen sind?