Bärlauch sammeln: 10 Dinge, die du beachten solltest
Einmal im Jahr ist es soweit: Die Bärlauch-Saison ist wieder da! Doch wenn du ein paar Dinge nicht beachtest, kann das schnell nach hinten losgehen.
#10 So lagerst du Bärlauch richtig
Bärlauch sollte möglichst schnell verarbeitet werden, da er nur ein bis zwei Tage im Kühlschrank haltbar ist. Um die Frische zu bewahren, wickelt man ihn in feuchtes Küchenpapier und lagert ihn im Gemüsefach des Kühlschranks. Wer Bärlauch länger aufbewahren möchte, kann ihn einfrieren. Am besten in Portionen verpackt in Gefrierbeuteln oder als Bärlauchbutter, die man aus fein gehacktem Bärlauch und weicher Butter anrührt. Eine weitere Möglichkeit ist, Bärlauch in Öl einzulegen – zum Beispiel in Olivenöl, das mit Meersalz gewürzt ist. Die Zubereitung hält sich mehrere Monate.
