Wie lange ist eingefrorenes Essen haltbar?
Das Gefrierfach mit leckeren eingefrorenen Gerichten ist nicht selten unser Freund und Helfer, aber wie lange ist eingefrorenes eigentlich Essen haltbar?
Manchmal muss es beim Kochen schnell gehen – und mit einem Griff in den Gefrierschrank klappt das auch oft wunderbar. In den letzten Jahren wurde das Sortiment an eingefrorenem Essen so vergrößert, dass wir uns auch eine leckere Gemüsepfannen zubereiten können, ohne vorher zu schnippeln. Doch hast du dich einmal gefragt, wie lange eingefrorenes Essen und Lebensmittel wie Fleisch und Gemüse in der Tiefkühltruhe eigentlich haltbar sind? Auf den nächsten Seiten verraten wir es dir!
Was sollte man beim Einfrieren von Lebensmitteln beachten?
Ob Fisch, Fleisch, Gemüse oder Brot – dein Gefrierfach sollte eine Mindesttemperatur von -18 Grad oder kälter haben. Bei dieser Temperatur können sich Mikroorganismen nicht mehr vermehren, was zu einer Verlängerung der Haltbarkeit führt. Die meisten Lebensmittel können unter diesen Bedingungen deshalb für eine gewisse Zeit ohne Bedenken gelagert werden. Doch der Restsauerstoff, der in der Packung verbleibt, führt dazu, dass trotz der eisigen Temperaturen ein verlangsamter Abbauprozesse stattfindet und so die Produkte nur für eine bestimmte Zeit haltbar ist.
#1 Wie lange ist Fleisch eingefroren haltbar?
Bei Fleisch variiert die Haltbarkeit: Grob könnte man sagen, dass eingefrorenes Fleisch zwischen drei und zwölf Monaten haltbar ist. Hier unterscheidet man allerdings zwischen den einzelnen Sorten: Wer beispielsweise Rindfleisch einfriert, der kann dies getrost zwischen zehn und zwölf Monaten eingefroren lassen. Anders sieht das beim mageren Hackfleisch aus. Dieses sollte innerhalb von ein bis drei Monaten verzehrt werden. Insgesamt eignet sich wohl am besten mageres Fleisch zum Einfrieren, da Fett nach einiger Zeit ranzig werden kann. Bei dem Kauf von Fleisch im Supermarkt, dass eingefroren ist, sollte die die Kühlkette möglichst nicht unterbrochen werden. Ist das Fleisch vakuumiert, kann es bis zu zwei bis drei Jahre eingefroren haltbar sein.
#2 Wie lange ist Tiefkühlpizza eingefroren haltbar?
Alle Pizza-Fans können sich freuen: Eine Tiefkühlpizza ist zwischen zwölf und achtzehn Monaten haltbar und kann während dieser Zeit bedenkenlos im Kühlfach aufbewahrt werden. Trotzdem lohnt sich vor dem Backen ein genauer Blick: Starke Eiskristallbildung auf der Verpackung oder der Pizza selbst kann ein Hinweis darauf sein, dass sie bereits sehr lange eingefroren ist oder zwischendurch angetaut wurde. In solchen Fällen kann sich Geschmack oder Konsistenz leicht verändern – schädlich ist das aber meist nicht.
