Haltbarkeit, Frische und Co.: Lebensmittel richtig lagern
Viele machen den Fehler und lagern Obst und Gemüse zusammen. Aber welche Sorten gehören zusammen und was darf in den Kühlschrank?
#4 Haltbarkeit von Bananen verlängern
Bananen reifen nach dem Kauf oft zu schnell – die Lösung? Wickel den Strunk in Frischhaltefolie oder Alufolie ein! Dadurch wird die Ethylen-Gasabgabe verlangsamt, die für den Reifeprozess verantwortlich ist. Das Ergebnis: Deine Bananen bleiben länger gelb und süß, statt braun und matschig zu werden. Besonders hilfreich, wenn du gleich einen ganzen Bund gekauft hast. Extra-Tipp: Trenne die Bananen zusätzlich voneinander – das verlängert die Haltbarkeit noch mehr!
#5 Zwiebeln & Lauch neben Eiern
Die meisten wissen wahrscheinlich, dass Zwiebeln zund Lauch, selbst mit Schale, einen sehr intensiven Geruch abgeben. Was man dabei oft nicht ahnt: Auch Eier nehmen diesen Geruch leicht auf, obwohl sie eine Schale haben! Denn die Eierschale ist poröser als man denkt, dass sie den starken Zwiebelgeruch regelrecht „aufsaugen“. Das kann den Geschmack der Eier beim Kochen und Essen merkbar beeinflussen und zwar nicht ins Positive. Um das zu vermeiden und beide Lebensmittel frisch zu halten, solltest du Eier und Zwiebeln besser getrennt voneinander lagern, auch wenn man dazu neigt, Eier ebenfalls in die Speisekammer neben die Zwiebeln zu stellen.
#6 Gekochte Eier länger haltbar machen
Eier nach dem Kochen sofort mit kaltem Wasser abschrecken? Lieber nicht – wenn du sie lagern willst. Durch das Abschrecken entstehen feine Haarrisse in der Schale, durch die Keime eindringen können. Das verkürzt die Haltbarkeit erheblich! Wenn du die Eier erst später essen willst (z. B. fürs Frühstück oder Picknick), lass sie einfach an der Luft abkühlen und stelle sie dann in den Kühlschrank. So halten sie deutlich länger – bis zu zwei Wochen.
#7 Tomaten neben Salat
Viele lagern Tomaten direkt neben Salat, vielleicht weil beides später im Salat landet und es dadurch einfach praktischer ist. Das ist aber leider keine gute Idee, denn Tomaten gehören botanisch gesehen zur Kategorie der Früchte und setzen eine Menge Ethylen frei. Während die Tomaten schön frisch bleiben, beginnt der Salat durch das Gas schneller zu welken und verliert seine Knackigkeit. Wenn du also möchtest, dass dein Salat länger frisch und knackig bleibt, solltest du ihn getrennt von den Tomaten lagern.
