Haltbarkeit, Frische und Co.: Lebensmittel richtig lagern
Viele machen den Fehler und lagern Obst und Gemüse zusammen. Aber welche Sorten gehören zusammen und was darf in den Kühlschrank?
Vielleicht kennst du es von dir selber: Nach dem Einkauf werden erstmal alle Lebensmittel einfach in den Kühlschrank oder ins Regal gepackt, ohne genau zu überlegen, was nebeneinander liegt. Doch eigentlich ist es sehr wichtig, sie richtig zu lagern. Das kann viel ausmachen, denn was viele nicht wissen ist, dass einige Obst- und Gemüsesorten Ethylen abgeben. Das ist ein Gas, das andere Lebensmittel schneller verderben lässt. Deshalb klären wir in diesem Artikel mal auf.
#1 Obst neben Gemüse lagern?
So ein bunt gemischter Kühlschrank mit verschiedenen Obst- und Gemüsesorten sieht schon sehr schön aus. Aber Vorsicht! Obst und Gemüse sollten besser nicht zusammen gelagert werden, da gerade das Gemüse dadurch schneller schlecht wird. Das liegt am Reifegas Ethylen, das bestimmte Früchte wie Äpfel, Bananen oder Tomaten abgeben. Wenn diese nachreifenden Sorten neben empfindlicheren Lebensmitteln liegen, die darauf reagieren, kann es passieren, dass diese schneller schlecht werden. Welche Lebensmittel du auf keinen Fall nebeneinander lagern sollst erfährst du auf der nächsten Seite.
#2 Was gehört in den Kühlschrank?
Wie wir gelernt haben, sollte man Obst und Gemüse besser nicht zusammen lagern. Aber was davon gehört eigentlich in den Kühlschrank und was nicht? Generell gilt: Obst und Gemüse kann in den Kühlschrank, besonders wenn sie möglichst lange frisch bleiben sollen. Dennoch gibt es Lebensmittel, die besser unbedingt gekühlt werden sollten, um die Haltbarkeit zu verlängern. Dazu zählen: Salat, Lauch, Karotten, Blumenkohl, Champignons, Brokkoli, Spinat, Spargel, Rote Bete, alle Kohlsorten, Beeren, Kirschen, Rhabarber, Weintrauben und Pflaumen.
#3 Was nicht im Kühlschrank lagern?
Bestimmte Lebensmittel sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden, da sie durch die Kälte an Geschmack, Konsistenz und Reife verlieren. Einige Lebensmittel, die wir im Supermarkt kaufen, müssen noch nachreifen – das funktioniert im Kühlschrank schlechter. Zu den Lebensmitteln, die besser außerhalb des Kühlschranks aufbewahrt werden sollten, gehören: Bananen, Äpfel, Birnen, Mangos, Ananas, Zitrusfrüchte, Auberginen, Gurken, Paprika, Zucchini, Tomaten, Kartoffeln, grüne Bohnen und Avocados. Na, erkennst du in der Liste vielleicht Sorten, die du bisher immer in den Kühlschrank gelegt hast?
