10 Fehler, die du immer in der Küche gemacht hast
Das ändert sich jetzt!
9. Grünes Gemüse zu lange stehen lassen
Wenn man grünes Gemüse kocht, erhält man eine helle, fast leuchtend grüne Farbe. Da das Auge ja bekanntlich mitisst, möchte man diesen Zustand natürlich beibehalten. Wenn man das Essen allerdings vor dem Servieren zu lange stehen lässt, wird es oft matschig und gelblich. Um dies zu verhindern, kann man das Gemüse direkt aus der Pfanne in eiskaltes Wasser tauchen. Wenn man es dann einige Zeit später servieren möchte, erhitzt man es einfach schnell in der Pfanne.
10. Falsch schneiden
Die meisten Leute verwenden die einfache Auf- und Abbewegung beim Zerschneiden. Dabei entgeht ihnen aber, dass es mit einer anderen, professionelleren Technik viel einfacher gelingt. Dabei sollte das Messer nie das Schneidebrett verlassen und die Bewegung sollte eher in einem Vor- und Zurückmuster ablaufen.
