Saisonale Lebensmittel im Herbst und Winter: 8 Tricks, die du kennen solltest
Saisonale Lebensmittel zu essen, ist eine der einfachsten Methoden, um dem Klimawandel entgegenzuwirken. Welche Tricks musst du im Herbst und Winter kennen?
Trick #3: Kürbis schälen
Es kann ein langwieriger Kraftakt sein, einen Kürbis zu schälen. Doch der Aufwand lohnt sich gesundheitlich für die gesamte Familie und sogar für deinen Vierbeiner. Bei den kleinen Sorten wie Hokkaido kann man die Schale mitessen, was auch der Grund für die Beliebtheit ist. Das gilt aber nicht für alle Speisekürbisse. Wie kann man Kürbisse also am einfachsten schälen?
Den Kürbis halbieren und den Strunk abschneiden, damit er fest steht. Dann ähnlich wie bei einer Melone Spalten abschneiden und diese dann mit einem Löffel von den Kernen befreien. Dann kann man die entkernten Stücke in die Hand nehmen und sie ganz einfach mit einem Spraschäler von der Schale befreien.
Trick #4: Pastinake richtig lagern
Die Eltern unter uns kennen die weißliche Möhre wohl nur allzu gut, denn viele starten damit in die Beikostphase bei ihren Kindern. Versprochen, gewürzt und richtig zubereitet, ist die Pastinake auch für Erwachsene lecker. Im Vergleich zur Karotte ist der Geschmack nämlich nussig und deshalb perfekt für den Herbst und den Winter, egal, ob als Rohkost im Salat, als Ofengemüse oder als Pürree.
Im Kühlschrank kann sich die Pastinake einige Tage halten und ist danach noch knackig frisch, vorausgesetzt, sie trocknet nicht aus. Das kannst du ganz einfach verhindern, indem du sie erst in einen Folienbeutel packst, bevor du sie in den Kühlschrank legst.
Trick #5: Maronen richtig schälen
Viele Wintergeschichten beginnen mit dem Duft von heißen Maronen. Allerdings ist nur der weiche Kern der so genannten Edelkastanie essbar und da ranzukommen, kann viele verzweifeln lassen. An rohen Nüssen kann man das Ganze eigentlich direkt aufgeben. Deshalb ist es ratsam, die Maronen kurz kreuzweise anzuschneiden und sie dann auf einem Blech zu verteilen und sie dann im Backofen zu rösten. Stell dazu eine kleine, feuerfeste Schale Wasser in den Ofen und die Maronenschale wird noch weicher und lässt sich noch besser schälen. Viele raten auch dazu, die Maronen vor dem Schälen zu kochen. Im Vergleich zum Ofen bleibt hier aber die Innenschale häufig noch dran.
Trick #6: Maronen in der Mikrowelle
Ja, du hast richtig gelesen. Du kannst die Maronen einfach in deine mikrowellengeeignete Schüssel legen. Natürlich auch schon angeritzt, versteht sich. Sie dann mit ein wenig Wasser bedecken und sie in der Mikrowelle ein paar Minuten erhitzen. Danach sollten sich die Edelkastanien genauso gut schälen lassen, wie aus dem Ofen und gar sind sie auch.
