Saisonale Lebensmittel im Herbst und Winter: 8 Tricks, die du kennen solltest
Saisonale Lebensmittel zu essen, ist eine der einfachsten Methoden, um dem Klimawandel entgegenzuwirken. Welche Tricks musst du im Herbst und Winter kennen?
Überall wird man darauf hingewiesen, saisonal zu essen. Es gibt sogar extra Kalender, die einem die Lebensmittel zeigen, die in jedem Monat gerade Saison haben. Wer saisonal isst, der nutzt die Vorteile der Natur und verhindert lange Lieferwege, unnatürliche Züchtungen und energieaufwendige Erzeugung. Allerdings kann man noch mehr aus den Lebensmitteln herausholen, wenn man praktische Tipps und Tricks kennt. Vor allem im Herbst und Winter ist die Natur nicht ganz so reich an Früchten und Gemüse und deshalb ist es umso wichtiger, keine Fehler in der Lagerung, Aufbewahrung und Vorbereitung zu machen!
Trick #1: Mandarinen richtig schälen
Wie schnell ist man frustriert und genervt, wenn man seine leckere Mandarine schält und nur kleine Fitzel-Stücke abziehen kann. Schnell macht man dann das Fruchtfleisch kaputt und überall läuft der klebrige Saft hin. Das kann man aber total leicht verhindern, und zwar halbiert man die Mandarine vor dem Schälen einfach horizontal am kleinen Strunk also quasi längs in der Mitte. Dann kann man die beiden Hälfte ganz einfach im Ganzen Schälen!
So geht's:
Also, Mandarine halbieren und dann einfach die Schale pro Hälfte umstülpen. Simpel, oder? Übrigens: Mandarinen haben hier bei uns in Deutschland von etwa November bis März Saison und kommen meistens aus Südeuropa. Eine einzelne Mandarine hat dabei übrigens 2 g Ballaststoffe und 46 Kalorien, sie ist also der perfekte Snack für die kalte Jahreszeit. Clementinen lassen sich im Übrigen etwas schlechter schälen als Mandarinen, sind im Geschmack aber süßer.
Trick #2: Pilze richtig säubern
Im Herbst gehen viele selber auf Pilzsuche oder kaufen frische regionale Pilze im Supermarkt. Ständig fragt man sich: Kann man Pilze eigentlich abwaschen? Denn häufig klebt noch viel Erde an den kleinen Gewächsen. Zuchtpilze kann man getrost mit einem Küchentuch kurz abwischen. Pilze, die allerdings wild im Wald standen, sollte man zwar vorsichtig, aber gründlich bürsten.
Wenn der Pilz stark verunreinigt ist, kann man ihn auch kurz unter fließendem Wasser abbrausen. Aber nicht zu lang, sonst saugt er sich mit Wasser voll.
