Lagerung und Tipps: So verhinderst du, dass dein Essen in der Küche schimmelt
Wenn Essen schimmelt oder schlecht wird, ärgert man sich häufig zurecht, denn meistens sind Fehler in der Lagerung schuld! Welche Tipps solltest du kennen?
#3 Wurst
Bei Wurst gibt es verschiedene Arten der Lagerung, die du beachten solltest. Harte Salami, die sich bereits durch ihren hohen Salzgehalt und ihre Trocknung länger hält, kann bei kleinen Schimmelflecken von außen großzügig gesäubert und abgeschnitten werden. Weichere Wurstsorten hingegen sollten bei Schimmel sofort entsorgt werden. Um die Haltbarkeit von Wurst zu verlängern, ist es wichtig, sie stets gut verpackt im kühleren Bereich des Kühlschranks zu lagern. Vakuumverpackte Wurst hält besonders lange, solange die Verpackung intakt ist. Ein Tipp: Wurst sollte nicht direkt neben stark riechenden Lebensmitteln aufbewahrt werden, da sie schnell fremde Aromen aufnehmen kann.
#4 Tomaten
Tomaten gehören zu den Obstsorten, die oft falsch gelagert werden. Viele legen sie in den Kühlschrank, was jedoch einen negativen Einfluss auf den Geschmack und die Textur hat. Tomaten sollten stattdessen an einem kühlen, aber nicht zu kalten Ort gelagert werden, am besten bei Zimmertemperatur. So behalten sie ihren vollen Geschmack und ihre Konsistenz. Achte darauf, dass die Tomaten nicht übereinander liegen, da Druckstellen die Schimmelbildung fördern können. Wenn sie sehr reif sind, können sie kurzfristig im Kühlschrank gelagert werden, um die Haltbarkeit zu verlängern, aber auch hier gilt: vor dem Verzehr einige Stunden bei Zimmertemperatur lagern, um den Geschmack zu verbessern. Außerdem kannst du überreife Tomaten schneiden, auf ein Backblech legen und im Ofen trocknen lassen. Abgefüllt in einem Glas mit Öl ergeben sie ein tolles Tomatenöl!
#5 Lauchzwiebeln
Lauchzwiebeln sind ein beliebtes Gewürzgemüse, das leider schnell verderben kann, wenn es nicht richtig gelagert wird. Die beste Methode, Lauchzwiebeln frisch zu halten, ist, sie aufrecht in ein Glas Wasser zu stellen und locker mit einem Plastikbeutel abzudecken. So bleiben sie im Kühlschrank mehrere Tage frisch. Alternativ kann man die Lauchzwiebeln in ein feuchtes Tuch wickeln und in einer luftdichten Box aufbewahren. Achte darauf, dass die Wurzeln nicht vollständig in Wasser stehen, um Fäulnis zu vermeiden. Abgeschnittene Lauchzwiebeln können auch eingefroren werden, um sie länger haltbar zu machen.
#6 Gekochter Reis
Gekochter Reis ist ein sensibles Lebensmittel, das schnell zur Brutstätte für Bakterien werden kann. Um Schimmel zu vermeiden, sollte er nach dem Kochen zügig abgekühlt und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Innerhalb von ein bis zwei Tagen sollte gekochter Reis verzehrt werden. Ein Tipp: Verteile den Reis auf flachen Tellern oder Backblechen, um ihn schneller abzukühlen, bevor du ihn in luftdichte Behälter umfüllst. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch portionsweise einfrieren. Achte beim Auftauen darauf, ihn gründlich zu erhitzen, um mögliche Bakterien abzutöten und ein bisschen Flüssigkeit zusätzlich hinzufügen.
