Lagerung und Tipps: So verhinderst du, dass dein Essen in der Küche schimmelt

#2 Käse 

Während du bei Brot, Joghurt, Obst oder Gemüse Schimmel nicht einfach wegschneiden solltest, kann man das in bestimmten Fällen bei Käse durchaus tun. Zum Beispiel bei Parmesan. Aber nur, wenn nur kleine Stellen betroffen sind und der Bereich sollte großzügig entfernt werden. Wenn du extra Schimmelkäse hast, solltest du den unbedingt getrennt von deinen anderen Lebensmitteln lagern. Grundsätzlich sollte man wissen, dass Hartkäse langer haltbar ist als Weichkäse, das liegt vor allem am geringeren Wassergehalt. Außerdem hält sich Käse am stück besser als schon in Scheiben geschnitten. Egal, welcher Käse, er sollte gut verpackt sein. Wichtig beim Käse ist, dass er noch atmen können muss, denn sonst bildet sich Wasser in der Verpackung und der Käse schimmelt, deshalb ist Käsepapier so optimal – eine nachhaltige Alternative ist ein Bienenwachstuch . Alternativ kannst du auch Backpapier verwenden. Übrigens wird Käse wenn er zu kalt ist, seinen Geschmack verlieren. Deshalb ist es am besten seinen Käse schon 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu holen. 

Von Käse hin zu Wurst: