Obst und Gemüse saisonal einkaufen: 11 Fehler, die du im Frühling nicht machen darfst
Es ist toll, wenn man saisonal einkauft. Doch ist es gerade im Frühjahr wichtig, diese 11 Fehler beim Kauf von Obst und Gemüse zu vermeiden.
Fehler #4: Bei Erdbeeren nur nach dem Aussehen gehen
Schöne große, rote Erdbeeren sind die beste Wahl? Von wegen. Oft sind gerade die besonders wässrig und fad. Das liegt auch an den Pestiziden, mit denen sie gespritzt werden, denn diese entziehen laut focus.de den Früchten Geschmack und Aroma – von ihren gesundheitsschädlichen Aspekten ganz abgesehen. Ein viel wichtigeres Erkennungszeichen einer wirklich leckeren Erdbeere ist das Aroma. Wenn dich allein schon ihr Duft ins kulinarische Traumland verführt, bist du richtig!
Dass die Größe für den Geschmack nicht entscheidend ist, beweisen nicht zuletzt Walderdbeeren. Die sind so klein und lecker – und leider nirgends im Handel erhältlich.
Fehler #5: Nicht rechtzeitig beim Chicorée zuschlagen
Wenn du im April noch Chicorée im Laden siehst – greif zu! Denn das Wurzelgemüse hat im Winter Saison und ist dann für eine ganze Weile nicht verfügbar. Dabei ist das leicht bittere Gewächs ein schmackhafter Geheimtipp, den man wunderbar vielseitig einsetzen kann – gebraten, im Salat, überbacken, als Nachtisch, und vieles mehr. Chicorée ist übrigens nicht nur förderlich für Verdauung, Stoffwechsel und Kreislauf, sondern auch reich an vielen wichtigen Vitaminen. Im Supermarkt kann man Chicorée übrigens leicht übersehen – zu seinem Schutz wird er meistens dunkel in einem Pappkarton gelagert.
Fehler #6: Nicht in den Wald gehen
Wer jetzt nicht in den Wald geht, ist selber schuld! Schließlich wächst gerade an vielen Ecken leckerer Bärlauch. Unverkennbar an seinem würzigen Duft ist er absolut frisch, kostenlos verfügbar, vielseitig verwendbar und oberlecker. Wichtig ist nur eins: Verwechsle ihn nicht mit den giftigen Maiglöckchen, die Blätter sehen sich relativ ähnlich. Da der Geruch des Bärlauch aber so markant ist, ist er eigentlich leicht zu unterscheiden. Und wenn du ihn gesammelt hast, kannst du fast alles damit veredeln: Pesto, Brot, Nudeln, Salate, Salz und so vieles mehr. Hmmmm.
Fehler #7: Saisonales Obst und Gemüse nicht weiterverarbeiten
Man kennt das: Kommen die ersten heimischen Erdbeeren, kann man gar nicht genug davon bekommen. Aber irgendwann im Laufe der Saison wird es einem zu viel und man greift nicht mehr zu, obwohl die Früchte immer saftiger werden und die Preise sinken.
Dabei gibt es so viele Möglichkeiten, saisonales Obst und Gemüse für das ganze Jahr nutzbar zu machen: Koch dir eine leckere Erdbeermarmelade, friere den Spargel ein, mach dir eingelegtes Obst oder Kompott, so wie Oma damals. Die Möglichkeiten sind schier unendlich.
