Die Lebensmittel werden im Supermarkt oft verwechselt
Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Sauerrahm und Crème fraîche? Die Lebensmittel werden im Supermarkt immer wieder verwechselt.
Joghurt oder Quark? Schlagsahne oder Sahne? Du kennst es bestimmt: Du benötigst die passenden Zutaten für ein Rezept und fragst dich, worin sich diese eigentlich überhaupt unterscheiden. Vor allem im Supermarkt kann es leicht passieren, dass ähnliche Lebensmittel verwechselt werden. Oft sehen sich Produkte auf den ersten Blick ähnlich, haben aber unterschiedliche Eigenschaften und Verwendungszwecke. Das kann dazu führen, dass gewisse Rezepte, Gerichte oder auch andere Leckereien nicht die passende Konsistenz oder gar den richtigen Geschmack haben – absolut ärgerlich! Hier sind deshalb zehn häufige Verwechslungen, damit du beim nächsten Einkauf die richtige Wahl triffst!
#1 Joghurt und Quark
Joghurt und Quark sind zwei Produkte, die oft durcheinandergebracht werden. Joghurt, ein fermentiertes Milchprodukt, entsteht durch die Zugabe von speziellen Kulturen zu Milch. Er hat eine flüssigere Konsistenz und einen milden, leicht säuerlichen Geschmack. Quark dagegen ist ein dickflüssigeres Produkt, das durch die Säuerung von Milch und Abtrennung der Molke hergestellt wird. Er hat eine cremigere Textur und wird oft für Käsekuchen oder als Basis für Dipps verwendet.
#2 Schlagsahne und Sahne
Ähnlich verhält es sich bei Schlagsahne und normaler Sahne. Schlagsahne ist Sahne, die gesüßt und stabilisiert wurde, um sie beim Schlagen luftig und festzumachen. Sie wird oft für Desserts und als Topping verwendet. Normale Sahne hingegen wird in ihrer natürlichen Form verwendet, hat jedoch keine zusätzlichen Zutaten wie Zucker oder Stabilisatoren. Sie eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Soßen oder zum Kochen, da sie einen reinen, unverfälschten Sahnegeschmack bietet. Während Schlagsahne eine feste Konsistenz erhält, wenn sie geschlagen wird, bleibt normale Sahne flüssig und behält ihre ursprüngliche Konsistenz in Rezepten bei.
#3 Sauerrahm und Crème fraîche
Sauerrahm und Crème fraîche sind ebenfalls Produkte, die häufig verwechselt werden. Sauerrahm ist ein fermentiertes Milchprodukt mit 10% Fett und einer leicht säuerlichen Note, das oft in Saucen oder als Topping verwendet wird. Vielerorts nennt man Sauerrahm auch Saure Sahne. Crème fraîche ist dagegen dicker, reichhaltiger und weniger sauer, mit einem höheren Fettgehalt von 30%, was sie besonders cremig macht. Aufgrund ihrer unterschiedlichen Konsistenzen und Geschmäcker eignen sie sich jeweils besser für unterschiedliche Anwendungen. Beispielsweise wird Crème fraîche häufig in Suppen und Desserts verwendet, während Sauerrahm eher in herzhaften Gerichten und Dips zu finden ist. Viele greifen auch zu Schmand, das mit 20% vom Fettgehalt her genau in der Mitte liegt, von der säuerlichen Note aber näher an Sauerrahm herankommt.
