11 Lebensmittel, die du nicht einfrieren solltest
Um Geld & Zeit zu sparen, lautet meistens der Tipp: Lebensmittel einfrieren. Allerdings muss man vorsichtig sein, denn einige darf man nicht einfrieren!
Ganz allgemein ist es immer ein guter Tipp Lebensmittel einzufrieren, denn zum einen spart derjenige Geld, zum anderen werden nicht so viele Lebensmittel verschwendet. Wer das Haus nicht so oft zum Einkaufen verlassen will oder darf, muss also nur seine Tiefkühltruhe öffnen und hat quasi seinen eigenen Supermarkt zuhause. Aber Vorsicht! Einige Lebensmittel sollte man lieber nicht einfrieren, sie können dadurch gesundheitsschädigend werden!
#1 Gekochter Reis
Reis ist aufgrund seiner empfindlichen Textur und seines hohen Wassergehalts ein Lebensmittel, das nicht ideal für das Einfrieren geeignet ist. Beim Einfrieren kann das in den Reiskörnern enthaltene Wasser zu Eiskristallen werden, die die Struktur des Reises verändern. Dies führt oft zu einer körnigen und unangenehmen Konsistenz, wenn der Reis aufgetaut wird. Darüber hinaus kann der Gefrierprozess die Stärkestärke im Reis beeinträchtigen, was zu einer mehligen Konsistenz führen kann. Auch wenn gekochter Reis einfrieren verlockend erscheinen mag, ist es ratsam, ihn frisch zuzubereiten, um die bestmögliche Textur und Geschmackserlebnis zu gewährleisten.
#2 Unser Allrounder: Die Kartoffel
Ja, wir geben es zu, wir Deutschen lieben sie. Kartoffeln. Egal, ob einfach gekocht mit Butter oder Quark oder als Pommes oder als Bratkartoffeln oder püriert oder oder oder. Allerdings ist es keine gute Idee, Kartoffeln einzufrieren, zumindest nicht im rohen Zustand, denn dann wird die Kartoffel beim Auftauen sonderbar süß und matschig. Außerdem gehört die Kartoffel zu den sogenannten Nachtschattengewächsen, wie etwa die Aubergine und Tomaten auch. Diese enthalten das Gift Solanin, eine chemische Verbindung, welche nur durch vorheriges Kochen verschwindet. Wer rohe Kartoffeln isst bzw. für später einfriert, riskiert sonst Bauchschmerzen, Übelkeit und Erbrechen. Wenn du die Kartoffeln vorher allerdings als Pommes oder ähnliches zubereitet hast und sie übrig geblieben sind, kannst du sie ohne Sorgen einfrieren.
Ein weiter Tipp: Wenn du eine Kartoffeln schon zubereitet ohne einzufrieren, nochmal erwärmst, kann das für deine Gesundheit sehr schädlich werden!
#3 Besonders wasserreiches Obst und Gemüse
An und für sich kann man Obst und Gemüse geschnitten und geschält super einfrieren, wenn man sie wieder auftaut, kann man sie hervorragend zu Smoothies und ähnlichem verarbeiten und muss nicht einfach zugucken, wie das Obst in der Schale gammlig wird. Aber es gibt Ausnahmen und die hängen nicht unbedingt mit der Sorte zusammen, sondern mit ihren Inhaltsstoffen.
Bei Gemüse wie Tomaten, Gurken und die meisten Salatarten sowie bei Obst wie Melonen und Trauben ist der Wasseranteil einfach zu hoch: Wenn man sie nach dem Einfrieren wieder auftaut, werden sie super matschig!
Eine kleine Besserwisser-Info: Wusstest du, dass nicht jedes Obst vegan ist?
