Backblech oder Backrost: Wie kommt was in den Ofen?
Pommes, Pizza oder Kuchen: Alles Gerichte, die aus dem Ofen kommen und himmlisch sind. Aber wann muss man eigentlich Backblech und wann Backrost verwenden?
Hier nimmst du lieber ein Blech
Egal ob es Tiefkühlpommes vom Supermarkt gegenüber sind, die wir uns um 3:00 Uhr nachts nach einer feuchtfröhlichen Nacht noch in den Ofen schieben oder die mit Liebe selbst zugeschnittenen und gewürzten Wedges (bei denen wir uns aus irgendeinem Grund gesünder fühlen als bei Tiefkühlpommes — obwohl es ein und dasselbe Produkt ist). Hier gilt die Regel: Unbedingt ein Backblech verwenden.
Das Backblech heizt sich im Ofen logischerweise sehr auf und gibt diese Hitze an die Pommes ab, die dadurch schön knusprig werden. Dasselbe gilt auch für Kartoffel Wedges und Fischstäbchen. Pro-Tipp: Alle 10 Minuten kurz den Backofen aufmachen, um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen, dadurch werden deine Pommes nicht matschig.
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